Салата от авокадо и раци, с джинджифилов дресинг, и рачешки ЧИПС

За тази салата ще имате необходимост да излезете на лов за раци в морето или близката река, или да се отбиете до пазара, може би сергия … някъде където ще ги намерите възможно най-пресни

или живи дори.

Количество достатъчно да сервирате на 4 човека:

Съставки:

______________________________________________________________

2 големи или 4 по-малки раци (моите са два броя и са 1.200 кг), в крайна сметка получих 280 грама месо.

______________________________________________________________

280 гр рачешко месо

стрък пресен кориандър

2 броя авокадо

2 големи домата или 4 по-малки

3-4 пера пресен чесън

фреш от един лайм

малко кубче пресен джинджифил

  на вкус:

зехтин

сол

 

Дресинг:

малко кубче пресен джинджифил

фреш от един лайм

1 с.л. мед

40 мл зехтин

1 ч.л. сол

 

5-6 дребни рачета направени на чипс

 

Начин на приготвяне:

Сложете на котлона голям съд с вода. Когато водата кипне добавете сол и раците. На 0.100 килограма живо тегло ги варете 1 минута. В моя случай 12 минути.

Извадете раците и ги оставете да се охладят.

В това време си пригответе другата половина от салатата. Почистете авокадото,

сложете го в купа, добавете сок от лайм, кубче настърган джинджифил, наситнените пера от чесън и сол на вкус. Смачкайте добре с вилица и добавете обелените, и нарязани на дребни кубчета домати. Разбъркайте и приберете в хладилник.

Събирането на рачешкото месо за някого може да се окаже неприятна работа, но за мен това е най-приятната част от процеса.

Внимателно и с подръчни средства

събирам 280 грама раческо месо.

Всичко пропуснато съм изяла.

Нарежете месото на дребни кубчета,

добавете зехтин и сол на вкус. Разбъркайте добре. Нарежете на много ситно пресния кориандър и го добавете при месото.

Разбъркайте.

В бурканче сложете съставките за дресинга. Разбийте ги на гладка смес.

Готови сте да сервирате.

Може да оформите съставките на салатата с ринг, може да ползвате кората на авокадото или просто да ги нагласите в желана форма с помощта на лъжица за сладолед.

Украсете с ЧИПС и сервирайте с обич!

Бон апети!