Ябълков щрудел

Съставки:

 

За корите:

 

300 мл вода

1 с.л. зехтин

450 грама брашно

1/2 шушулка ванилия

3-4 с.л. растителна мазнина, без аромат

 

За плънката:

 

3 ябълки, по възможност сорт Грани Смит

1 ч.ч. боровинки

1 лайм, сока и кората

80 грама кафява захар + допълнително за поръсване

100 грама орехи

150 грама масло

 

Начин на приготвяне:

Започнете с приготвянето на плънката, за да може малко да престои, с цел да се овкуси.

Измийте, почистете, обелете и нарежете ябълките на дребни кубчета.

Добавете фреша и кората на един лайм, захарта и боровинките. Разбъркате добре и оставете на страна.

В голяма купа пресейте брашното и добавете семенцата от шушулката ванилия. Направете кладенче. Добавете водата и зехтина, и замесете тесто. Месете тестото докато се появят малки мехурчета по повърхността (около 10-15 минути).

Разделете тестото на 10 еднакви топки. Всяка от тях оформете на хубава топка, като набрашнявате леко ръцете и плота.

С точилка разточете всяка от топките на малка питка.

Подреждайте питките върху хартия за печене и с четка ги намазвайте с растителна мазнина. Това се прави, за да не засъхват и да могат да се теглят лесно. Подготвените питки завийте с домакинско фолио и оставете да почиват докато приготвите плънката.

Изпечете орехите и ги накълцайте с нож. Не смилайте в блендер, защото ще се загубят и няма да има хрупкавост.

В малка касерола, на тих огън, разтопете маслото.

Разстелете си парче памучен плат на плот или удобна широка повърхност. Върху него ще разтегляте корите. Питките са готови да се превърнят в кори, без много усилия. Вземете една от тях, сложете я върху двата си юмрука и леко опъвайте навън, гогато стане с размера на голяма чиния внимателно я поставете върху плота и с палеца и показалеца на двете си ръце, по посока на часовниковата стрелка или обратно издърпвайте краищата навън. В началото ще ви се струва, че се връща обратно, но след минута всичко ще се промени и ще имате голяма и хубава кора за щрудел. Теглете кората докато се появят дупки тук-там, това означава че е готова. Ако в края на кората някъде имате останали удебелени участъци с малко ножче ги отстранете.

Намажете кората с масло, с помощта на четка. Поръсете със захар.

Разтеглете още една кора и внимателно я поставете върху готовата.

Намажете отново с масло, поръсете със захар. Сложете 3 лъжици от плънката в единия край на кората, една лъжица орехи, една лъжица масло.

След това загънете както е показано на снимката.

Оформете 5 пакетчета, поставете ги в подмазана с масло тавичка.

Залейте ги с останалото масло, поръсете със захар.

Печете на 180 градуса, 30-35 минути или до готовност.

Извадете и охладете върху решетка.

Добър апетит!