Съставки:
За корите:
300 мл вода
1 с.л. зехтин
450 грама брашно
1/2 шушулка ванилия
3-4 с.л. растителна мазнина, без аромат
За плънката:
3 ябълки, по възможност сорт Грани Смит
1 ч.ч. боровинки
1 лайм, сока и кората
80 грама кафява захар + допълнително за поръсване
100 грама орехи
150 грама масло
Начин на приготвяне:
Започнете с приготвянето на плънката, за да може малко да престои, с цел да се овкуси.
Измийте, почистете, обелете и нарежете ябълките на дребни кубчета.
Добавете фреша и кората на един лайм, захарта и боровинките. Разбъркате добре и оставете на страна.
В голяма купа пресейте брашното и добавете семенцата от шушулката ванилия. Направете кладенче. Добавете водата и зехтина, и замесете тесто. Месете тестото докато се появят малки мехурчета по повърхността (около 10-15 минути).
Разделете тестото на 10 еднакви топки. Всяка от тях оформете на хубава топка, като набрашнявате леко ръцете и плота.
С точилка разточете всяка от топките на малка питка.
Подреждайте питките върху хартия за печене и с четка ги намазвайте с растителна мазнина. Това се прави, за да не засъхват и да могат да се теглят лесно. Подготвените питки завийте с домакинско фолио и оставете да почиват докато приготвите плънката.
Изпечете орехите и ги накълцайте с нож. Не смилайте в блендер, защото ще се загубят и няма да има хрупкавост.
В малка касерола, на тих огън, разтопете маслото.
Разстелете си парче памучен плат на плот или удобна широка повърхност. Върху него ще разтегляте корите. Питките са готови да се превърнят в кори, без много усилия. Вземете една от тях, сложете я върху двата си юмрука и леко опъвайте навън, гогато стане с размера на голяма чиния внимателно я поставете върху плота и с палеца и показалеца на двете си ръце, по посока на часовниковата стрелка или обратно издърпвайте краищата навън. В началото ще ви се струва, че се връща обратно, но след минута всичко ще се промени и ще имате голяма и хубава кора за щрудел. Теглете кората докато се появят дупки тук-там, това означава че е готова. Ако в края на кората някъде имате останали удебелени участъци с малко ножче ги отстранете.
Намажете кората с масло, с помощта на четка. Поръсете със захар.
Разтеглете още една кора и внимателно я поставете върху готовата.
Намажете отново с масло, поръсете със захар. Сложете 3 лъжици от плънката в единия край на кората, една лъжица орехи, една лъжица масло.
След това загънете както е показано на снимката.
Оформете 5 пакетчета, поставете ги в подмазана с масло тавичка.
Залейте ги с останалото масло, поръсете със захар.
Печете на 180 градуса, 30-35 минути или до готовност.
Извадете и охладете върху решетка.
Добър апетит!
