Scroll down for English version …
Дребни сладки с варени яйца
Тази рецепта е свързана с моето детство и има кратка, но интересна история в животa ми.
Мама ни правеше тези сладки като деца, бяха записани в специалната, черна, кожена тетрадка, с червено гръбче. Както всички рецепти в онова време и тази беше изпитана и предоставена, в случая от колежка на баща ми. Тогава той беше главен счетоводител, в домостроителен комбинат и имаше цял отдел пълен с лелички, счетоводителки, които добре изпитваха рецепти. Много опит и труд е вложен в тези рецепти, може би това е причината да носят така ярки и незабравими емоции.
Години по-късно специалната, черна, кожена тетрадка, с червено гръбче изчезна и с нея изчезнаха голяма част от детските ми спомени от сладкишите и съровищата, които приготвяше Мама.
Преди няколко вечери за поредед път прелиствах еднa от моите книги “съкровища”, в готварски отдел на библиотеката ми. “Съвременна кухня 3000 рецепти” на Нацко Сотиров. И ето … сладките със сварени яйца, които Мама приготвяше. Сладките от моето детство за всеки, който иска да опита нещо различно. Много по-леко, хрупкаво и ефирно от тлъстата, без да я засягам, маслена сладка.
Продукти:
_____________________________________________________________________________
150 гр меко масло
100 гр пудра захар
6 жълтъка от твърдо сварени яйца, пасирани през цедка
2 сурови жълтъка
настъргана кора на един лимон (лайм, портокал)
290 гр брашно
Начин на приготвяне:
Предварително загрейте фурната до 140 С.
В купата на миксера сложете маслото и пудрата захар. Разбийте за няколко минути до пухкаво.
Добавете пасираните жълтъци, двата сурови жълтъка и кората от лимон. Разбийте отново за една-две минути.
Към така получената смес постепенно добавете брашното и замесете меко тесто.
Оформете сладките по желание. Аз заложих на начина на Мама, но тестото подлежи на разточване също.
Печете в предварително загрята фурна до розово.Охладете сладките напълно преди да поръсите с пудра захар.
Консумирайте с удоволствие!
Hard-boiled egg yolk cookies
Ingredients:
______________________________________________________________________________
150gr room temperature butter
100gr icing sugar
6 hard-boiled egg yolks, pressed through a sieve
2 raw egg yolks
1 lemon, zest only (lime, orange)
290 g flour
Method of preparation:
Preheat the oven to 140 C.
Put butter and icing sugar in the bowl of the mixer and beat until fluffy (1-2 minutes).
Add the yolks, the two raw yolks and lemon zest. Beat again for one minute.
Add the flour to the mixture and make a dough.
Cookies shape is a matter of choice.
Bake it until golden-brown.
Close your eye and let these cookies just melt in your mouth!
