Hard-boiled egg yolk cookies

Scroll down for English version …

Дребни сладки с варени яйца

Тази рецепта е свързана с моето детство и има кратка, но интересна история в животa ми.

Мама ни правеше тези сладки като деца, бяха записани в специалната, черна, кожена тетрадка, с червено гръбче. Както всички рецепти в онова време и тази беше изпитана и предоставена, в случая от колежка на баща ми. Тогава той беше главен счетоводител, в домостроителен комбинат и имаше цял отдел пълен с лелички, счетоводителки, които добре изпитваха рецепти. Много опит и труд е вложен в тези рецепти, може би това е причината да носят така ярки и незабравими емоции.

Години по-късно специалната, черна, кожена тетрадка, с червено гръбче изчезна и с нея изчезнаха голяма част от детските ми спомени от сладкишите и съровищата, които приготвяше Мама.

Преди няколко вечери за поредед път прелиствах еднa от моите книги “съкровища”, в готварски отдел на библиотеката ми. “Съвременна кухня 3000 рецепти” на Нацко Сотиров. И ето … сладките със сварени яйца, които Мама приготвяше. Сладките от моето детство за всеки, който иска да опита нещо различно. Много по-леко, хрупкаво и ефирно от тлъстата, без да я засягам, маслена сладка.

Продукти:

_____________________________________________________________________________

150 гр меко масло

100 гр пудра захар

6 жълтъка от твърдо сварени яйца, пасирани през цедка

2 сурови жълтъка

настъргана кора на един лимон (лайм, портокал)

290 гр брашно

 

Начин на приготвяне:

Предварително загрейте фурната до 140 С.

В купата на миксера сложете маслото и пудрата захар. Разбийте за няколко минути до пухкаво.

Добавете пасираните жълтъци, двата сурови жълтъка и кората от лимон. Разбийте отново за една-две минути.

Към така получената смес постепенно добавете брашното и замесете меко тесто.

Оформете сладките по желание. Аз заложих на начина на Мама, но тестото подлежи на разточване също.

Печете в предварително загрята фурна до розово.Охладете сладките напълно преди да поръсите с пудра захар.

Консумирайте с удоволствие!

 

Hard-boiled egg yolk cookies

Ingredients:

______________________________________________________________________________

150gr room temperature butter

100gr icing sugar

6 hard-boiled egg yolks, pressed through a sieve

2 raw egg yolks

1 lemon, zest only (lime, orange)

290 g flour

Method of preparation:

Preheat the oven to 140 C.

Put butter and icing sugar in the bowl of the mixer and beat until fluffy (1-2 minutes).

Add the yolks, the two raw yolks and lemon zest. Beat again for one minute.

Add the flour to the mixture and make a dough.

Cookies shape is a matter of choice.

Bake it until golden-brown.

Close your eye and let these cookies just melt in your mouth!